Existen dos variedades, la variedad de piel amarilla de
centro América, Colombia y México y la
Roja de China. Ambas tiene forma ovoide y con espinas en la
corteza gruesa muy característica, pon dentro tienen una pulpa blanca repleta
de pequeñas semillas negras. Su sabor es exquisito y delicado. Se utiliza como
fruta fresca en refrescos y en elaboraciones culinarias tales como helados o lácteos,
salsas y guarniciones. Es muy decorativa.
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